土豆白菜虾球鲜虾土豆球东兴黄竹
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1、鲜虾:6只,土豆:1个(200g左右)。盐:适量,白胡椒粉:一小勺(2ml),料酒:适量,鸡蛋液:30g,面包糠:适量,花生油:多准备一些。把生土豆洗净削皮,切成小丁,上锅蒸熟,蒸的时候用保鲜膜包起来,千万别进水。然后用勺子压成土豆泥。再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。去头去壳留尾和倒数第二节壳。锅中烧开水,焯一下大虾,熟了之后捞出沥干水分,加少许料酒和盐腌15分钟。
2、取适量土豆泥放在手心,压平之后放入大虾。然后把土豆泥捏紧成圆形,包裹住没有虾壳的部分,留出来有虾壳的尾部。碗里打一个鸡蛋加少许盐,搅拌均匀,再准备一个盘子倒入适量的面包糠。取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液,再沾上一层面包糠。烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。
土豆白菜虾球相关拓展
鲜虾土豆球
细腻绵软的土豆,搭配上鲜甜的虾肉,这组合堪称绝配,把它们团成一个圆滚滚的凤尾虾球,一下子就吸引了宝宝的注意力,颜值赞,味道佳,逢年过节吃也很有寓意。外形金灿灿圆溜溜的,很有萌趣,因此它还衍生出一个吉祥的涵义:金球报喜,意味着圆圆满满顺顺利利,平常家里用来待客也很显厨艺。软糯拉丝,土豆和鲜嫩的虾肉浑然一体,口感丰富,蘸点番茄酱一起吃,又叠加了不同的风味。
45分钟(不含腌制时间)。空气炸锅(烤箱也可以)。虾去头去虾线,保留虾尾,加入生姜片,腌制10分钟。土豆切块提前上锅蒸熟,约15分钟。蒸熟的土豆用压泥器压成细腻的土豆泥,加入盐、玉米淀粉、沙拉酱混合搅拌均匀。(Tips:如果土豆泥太湿的话可以适当调整玉米淀粉的用量)。
土豆丝虾球
细腻绵软的土豆,搭配上鲜甜的虾肉,这组合堪称绝配,把它们团成一个圆滚滚的凤尾虾球,一下子就吸引了宝宝的注意力,颜值赞,味道佳,逢年过节吃也很有寓意。外形金灿灿圆溜溜的,很有萌趣,因此它还衍生出一个吉祥的涵义:金球报喜,意味着圆圆满满顺顺利利,平常家里用来待客也很显厨艺。软糯拉丝,土豆和鲜嫩的虾肉浑然一体,口感丰富,蘸点番茄酱一起吃,又叠加了不同的风味。
45分钟(不含腌制时间)。空气炸锅(烤箱也可以)。虾去头去虾线,保留虾尾,加入生姜片,腌制10分钟。土豆切块提前上锅蒸熟,约15分钟。蒸熟的土豆用压泥器压成细腻的土豆泥,加入盐、玉米淀粉、沙拉酱混合搅拌均匀。(Tips:如果土豆泥太湿的话可以适当调整玉米淀粉的用量)。
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